健康栄養学科
学科ニュース PICKUP！
現代の管理栄養士に求められるのは「人間栄養」の視点と知識です。栄養学に加えて医学系科目に力を入れ、栄養・食事から健康・医療に及ぶ広い視野を持ち、コミュニケーション力に優れた管理栄養士を育成します。
学科紹介動画
学びの特色
1.
充実の医学系科目で
チーム医療への理解を深める
人体と病気の関係を学ぶ医学系科目が充実。異なる職種のメディカルスタッフと素早く連携して医療を提供する基礎力を養います。
2.
管理栄養士による現場の
リアルが伝わる講義
現職の管理栄養士による臨場感あふれる講義を通して、栄養ケア・マネジメントの対象者との接し方や実際の仕事内容について、より深く学びます。
3.
実践的なｱﾌﾟﾛｰﾁと技能を磨き、
質の高い栄養指導の力を養う
栄養指導の基礎から応用までを体系的に学び、現場で求められる高いカウンセリング能力を養成します。多様なニーズに対応できるコミュニケーション力を磨き、実践に強い専門家を目指します。
アドミッション・ポリシー
本学科では、第一義的に人々の健康増進・疾病予防を担う管理栄養士養成の立場から、人体と病気の関係を理解するために、特に化学、生物に関する知識と理解力を有する人を求めています。また、“人間栄養”の観点から栄養ケア・マネジメントを行うため“人間とは何か”ということを科学的に追究する人が望ましく、さらに様々な年代の様々な生活習慣を持つ対象者と直接向かい合い、且つ多職種協働の立場から、“思いやり”、“コミュニケーション能力”および“協調性”などを身に付けている人を求めます。
- 人体と病気の関係に興味と関心がある。（知識・理解）
- 理数系科目（化学、生物）に関する知識と理解力を有する。（知識・理解）
- 人々の健康増進、疾病予防に貢献したいという資質を有する。（思考、態度）
- “人間とは何か”ということを科学的に追究し、常に学ぶ姿勢を有する。（思考・判断、態度）
- 他の人々との意思疎通のため、“協調性”や“コミュニケーション能力”を有する。（態度・技能）
4年間の流れ
1年次
コ・メディカル科目を中心に、専門科目を履修。実験や実習も多く、グループ作業でのチームワークを学びます。
2年次
学ぶ内容が基礎から応用へとレベルアップ。実験・実習がさらに増え、3年次からの臨地実習に向けて実践力を養成します。
3年次
病院、保健所、福祉施設、事業所などの臨地実習へ。これまでに学んだ知識を活かしながら、実践力を高めます。
4年次
ゼミナールで卒業研究をまとめ、発表します。管理栄養士国家試験の対策プログラムも充実しています。
在学生紹介
健康栄養学科3年 廣木 彩乃
管理栄養士国家試験対策プログラムが充実しており、基礎から応用まで段階的に学びを深めることができます。2024年に新設された校舎は明るく清潔で、実験や実習にも集中して取り組める環境が整っています。また、先生方がとても優しく、わからないことを気軽に相談しやすいのも大きな魅力です。特に好きな授業は「公衆衛生学」で、地域の食支援や感染症対策について学び、個人だけでなく社会全体の健康を支える視点を養っています。将来は保健センターで地域の健康づくりに貢献したいと考えているので、公務員試験対策にも取り組んでいます。
管理栄養士国家試験対策プログラムが充実しており、基礎から応用まで段階的に学びを深めることができます。2024年に新設された校舎は明るく清潔で、実験や実習にも集中して取り組める環境が整っています。また、先生方がとても優しく、わからないことを気軽に相談しやすいのも大きな魅力です。特に好きな授業は「公衆衛生学」で、地域の食支援や感染症対策について学び、個人だけでなく社会全体の健康を支える視点を養っています。将来は保健センターで地域の健康づくりに貢献したいと考えているので、公務員試験対策にも取り組んでいます。
取得できる免許・資格
- 管理栄養士国家試験受験資格
- 栄養士免許
- 栄養教諭一種免許状
- 食品衛生管理者（任用資格）
- 食品衛生監視員（任用資格）
めざす進路
| 医療・保健の分野 | 病院・保健施設職員（臨床現場での管理栄養士）／保健センター・保健所職員（栄養指導・給食管理）／薬局職員 |
| 福祉の分野 | 福祉施設職員（福祉現場での管理栄養士） |
| 健康・スポーツの分野 | 食品メーカー（商品開発・品質管理）／栄養コンサルタント／スポーツ選手の専属管理栄養士 |
| 教育の分野 | 管理栄養士養成施設教員／栄養教諭（小・中学校などでの食育授業を担当） |
| 給食業務の分野 | コントラクトフードサービス（利用者の健康管理・食事の提供） |
| 「こども性暴力防止法」の施行日以降、こどもと接する実習等を行う前に、法に基づく犯罪事実確認が行われる可能性があります。この手続を通じて特定性犯罪前科があると確認された者は、教育実習等ができないこととなります。本学の対応について、教職センターのWebページを参照してください。 |
カリキュラム
PICK UP授業
微生物学実験
身近に食中毒や感染症の原因となる微生物が存在することや、病原性発揮のメカニズムを学び、食品の衛生管理に重要な微生物を扱う技術を身につけます。
調理学実習Ⅰ・Ⅱ
実践で食品の調理特性の理解を深め、適切な味覚や調理技術を修得します。また、班で考えた献立や料理の発表を通して、喫食者に最適な食事とは何かを考えます。
生化学実験
私たちの身体のもととなる、糖質、たんぱく質、脂質などについての化学的な実験を行い、講義とは別の視点からそれらの性質や特徴を理解します。
給食経営管理実習
特定給食施設での給食を想定し、栄養・食事管理や衛生管理を中心に、給食の運営に必要な知識及び技術を習得します。
公衆衛生学実習
公衆衛生は、地域社会の環境を整え、人々の病気を予防と健康の保持増進を図りより良い生活を目指すことを目指します。公衆衛生学実習では、各種環境の測定をともに公衆衛生学の基本となる疫学という手法についても学びます。
応用栄養学実習Ⅰ・Ⅱ
ライフステージごとの身体的・生理的特徴を理解し、個人・集団に対する栄養ケア・マネジメントについて、演習をとおしてそのスキルを身につけます。
臨床栄養学実習Ⅱ
この授業では学生が管理栄養士役、患者役として模擬栄養指導や身体計測等の実技を行います。これまでに勉強してきた知識や技術を実践的な体験を通して身につけます。
公衆栄養学実習
自らの習慣的な食事の評価した後、健康教室のプレゼンテーションやデータの収集や解析等について学びます。それらを基に、地域栄養活動の計画立案・実施・評価方法について思考を深めます。
卒業論文のテーマ
- パーキンソン病へのお茶の効果
- 緑茶カテキンがミュータンス菌のバイオフィルム形成に及ぼす影響について
- 大腸がん・子宮頸がんの発症におけるp53遺伝子の役割
- 食品表示の認知・理解・活用と健康状態との関連について ―「食品表示に関する消費者意向調査」を用いた解析 ―
- トランスセオレティカルモデルを活用した栄養教育の肥満予防の効果 システマティックレビュー
- 人工胃液・人工腸液中でのビフィズス菌の残存性
- 野菜の味とアミノカルボニル反応の生成物によるやみつき感が発現する可能性の追求
- 果物アレルギーのメカニズムと疾患・改善方法について ～腸内細菌によるアレルギー制御の可能性～
- デアミナーゼ遺伝子に着目したイカの獲得免疫系の探索
- 大量調理機器を用いた根菜類の調味に関する研究
各科目の授業の詳細は、シラバス（講義要綱）検索から確認できます。
卒業後の進路
2026年3月卒業生 就職実績
就職率
100
%
就職希望者
72人
就職者
72人
管理栄養士国家試験合格率
53
.4%
（2026年3月卒業生）
主な就職先
【給食委託】エームサービス株式会社／株式会社グリーンハウス／日清医療食品株式会社／株式会社日本栄養給食協会／富士産業株式会社／株式会社メフォス／淀川食品株式会社／株式会社ＬＥＯＣ【病院】城南病院／舞子浜病院／神栖済生会病院／国際医療福祉大学成田病院／山口歯科クリニック／筑波メディカルセンター病院／志村大宮病院／北水会記念病院【薬局】ウエルシア薬局株式会社／株式会社カワチ薬品／株式会社クスリのアオキ【福祉施設】社会福祉法人征峯会／社会福祉法人北養会／北水会グループ【食品関連】株式会社ＡＮＡケータリングサービス／株式会社シャトレーゼ【卸売・小売】株式会社カスミ【幼稚園・保育所（園）】あさひ保育園／のぎく保育園【大学助手】学校法人常磐大学
茨城県内の栄養士・管理栄養士の半数を占める常磐大学卒業生
常磐大学は、茨城県内で最も長い歴史と伝統を持つ栄養士養成校です。茨城県内の栄養士会に所属する栄養士・管理栄養士の半数が常磐大学・常磐短期大学出身者で、同窓会組織「常磐栄養士会」の強いバックグラウンドがあります。
３つのポリシー
教員一覧
| 専門 | |
| 齋藤 慎二 教授 | 病原細菌学、感染免疫学 |
| 住吉 克彦 教授 | 代謝栄養学、分子循環器病学、神経科学 |
| 花岡 龍毅 教授 | 発生遺伝学、科学史・科学論、生命倫理 |
| 矢口 明子 教授 | 公衆衛生学、実装科学 |
| 鈴木 薫子 教授 | 応用栄養学 |
| 猪瀬 由美子 教授 | 学校栄養教育学、応用栄養学、食育 |
| 澤田 樹美 教授 | 栄養教育論 |
| 大河内 信弘 特任教授 | 外科学、消化管生理学、肝臓病学、癌治療学、医工学（レーザー医工学、3D画像） |
| 小泉 雅典 特任教授 | 病理学 |
| 大津 美紀 准教授 | 臨床栄養学、臨床栄養学実習 |
| 廣瀬 美和 准教授 | 解剖生理学 |
| 飯村 裕子 准教授 | 食品学、調理科学 |
| 秋山 隆 准教授 | 公衆栄養学、栄養教育分野、食品加工分野 |
| 藤堂 景史 准教授 | 生化学、免疫学、細胞生物学 |
| 関口 祐介 准教授 | 給食経営管理論、食品機能学分野 |
| 髙本 亜希子 助教 | 食品学 |
大学公式サイトへ
